Risolto faccendo tre tabelle. Riporto il ragionamente magari servirà a qualcuno. Cmq se avete qualche idea diversa e/o migliore, non esitate a suggerire...
Allora, riporto le tre tabelle:
ITEM che contiene { 'id_vino', 'qta'}
CARRELLO che contiene {'id_carrello', 'id_cliente','data_creazione','data_scadenza'}
CARRELLO-ITEM che contiene {'id_carrello','id_item'}

Un cliente ha un carrello e viceversa.
Un carrello contiene 0 o più items.
un item contiene un prodotto ed una quota.

Finish.