ho tolto gli apici dalla query:
$query="CREATE DATABASE 'prova'";
mysql_query($query) or die ("<h1>Errore creazione Database</h1>");

trasformandola in:
$query="CREATE DATABASE prova";
mysql_query($query) or die ("<h1>Errore creazione Database</h1>");

e mi è andato avanti dicendo:
errore di creazione della tabella...

allora ho provato a toglierli anche da:
$query="CREATE TABLE 'prova'.'rubrica' ('nickname' VARCHAR( 30 ) CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_general_cs NOT NULL ,'email' VARCHAR( 30 ) CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_general_cs NOT NULL ,'website' VARCHAR( 30 ) CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_general_cs NOT NULL) ENGINE = MYISAM ";
mysql_query($query) or die ("<h1>Errore creazione tabella</h1>");

ma torna all'errore di creazione del database...
qualcuno sa trovare dov'è l'errore?!?

grazie a chi risponderà!