potremmo provare con una query di unione. qualcosa tipo:
select tab_1.turno, tab_1.pezzi, "tab_1" as [tabella] union select tab_2.turno, tab_2.pezzi, "tab_2" as [tabella] union select tab_3.turno, tab_3.pezzi, "tab_3" as [tabella]

poi da questa query puoi creare altre query tipo quella che (ora che ci penso) chiedevi prima.

procedi così:
crea una nuova query e non selezionare alcuna tabella. dovrebbe così permetterti di accedere al pannello sql (se non riesci cerca nella guida in linea query di unione per vedere la procedura di creazione). copi/incolli il codice sopra postato.



edit:
select tab_1.turno, tab_1.pezzi, "tab_1" as [tabella] from tab_1 union select tab_2.turno, tab_2.pezzi, "tab_2" as [tabella] from tab_2 union select tab_3.turno, tab_3.pezzi, "tab_3" as [tabella] from tab_3