Sito multilingua: come impostare la lingua in base a Stato di provenienz/conness ??

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Lo puoi fare in base alla lingua del browser.
Prima estrapoli la lingua e poi fai un redirect alla pagina che ti cambia la lingua:

$lingua = $_SERVER['HTTP_ACCEPT_LANGUAGE'];
if (substr($lingua, 0, 2) == 'it') {
     header("location:lingua.php?lingua=it");
}else if (substr($lang, 0, 2) == 'en') {
     header("location:lingua.php?lingua=en");
} 

Se ti da l'errore header already sent dimmelo, ma puoi trovare la soluzione su decide di post in questo forum.