Puoi fare in vari modi:
- Crei il tuo testo, ne crei una selezione ctrl-cliccandolo nella palette livelli, oppure usi direttamente lo strumento Maschera di testo
- sposti la maschera sopra l'immagine, come ti pare
- selezioni il livello dell'immagine nella palette livelli, poi vai su Livello->Maschera di Livello->Mostra selezione