Separare le keys e values di un array in due stringhe diverse

[Beavey]

Ehi,
grazie per l'aiuto! L'ho scritto un poco diverso, ma come stringa produce lo stesso:

      $column = "";
      $item = "'";
      $i = 1;
      foreach ($person as $key=>$value) {
              if ($i == 1) {
                  $column = $key;
                  $item = $item.$value."'";
                  $i++;
              }
              else {
                  $column = $column.", ".$key;
                  $item = $item.", '".$value."'";
                  $i++;
              }
          }
      $query1 = "INSERT INTO person ($column) VALUES ($item)";
          mysql_query($query1) or die(mysql_error()); 

Se non erro, i Values devono essere tra due ' ' ? Come l'ho scritto io, vengono sempre due ' ' intorno al valore. Pero' mi esce sempre un errore di sintassi mysql. Forse va messo un \ prima del ' ?