problema con foreach e query mysql

[Erith]

Ciao, questa è la sintassi per fare un corretto insert.

INSERT INTO table_name (column1, column2, column3,...)
VALUES (value1, value2, value3,...) 

Il resto dipende da come hai impostato il form.
Dato il seguente form

<form method="post" action="miaurl.php">
    <select name="id_servizio">
        <option value="43">Vendita Ricotta</option>
        <option value="54">Lezioni torrefazione caffè</option>
        [... etc]
    </select>
    <select name="id_ambito">
        <option value="3">Enogastronomia</option>
        <option value="54">Urbanistica</option>
        [... etc]
    </select>
</form> 

La pagina miaurl.php riceverà in $_POST id_servizio e id_ambito
A questo punto se hai dato all'attributo name delle select gli stessi nomi dei campi della tabella ti basterà

array_map($_POST, 'mysql_real_escape_string'); //per prevenire sql injection
$p = (object) $_POST; //lo faccio solo per comodità
//Usando la tua sintassi
$strSQL = "INSERT INTO tbl_associazioni ( id_servizio, id_ambito [... etc (se lo scrivi con questa parte tra le parentesi quadre darà errore] ) VALUES ( '{$p->id_servizio}', '{$p->id_ambito}' )";   
$result = dbQuery($strSQL); 

Fammi sapere se ti ho aiutato.
Ciao