<?
$query="SELECT * FROM campi ORDER BY campo";
$result=mysql_query($query);
while($var = mysql_fetch_array($result)) {
$array[]=$var['campo'];
}
?>

<select name="select">
<?
$nome_var=$array;
echo "<option value=\"\"> </option>\n";
while(list($chiave,$nome)=each($nome_var)){
echo "<option value=\"$nome\">$nome
</option>\n";
}
?>
</select>

Per un'idea una cosa del genere, da sistemare un pó credo