Ciao!
in primo luogo non è necessario per ogni riga aprire e chiudere il tag php (<?php ?>), così facendo il codice risulta poco leggibile. 
Codice PHP:
<?php
$pippo= "ppppppppp";
foreach ($rows['items'] as $hour):
foreach ($columns as $column):
print isset($hour['values'][$column]) ? implode($hour['values'][$column]) : ' ' ;
endforeach;
endforeach;
?>
Per scrivere HTML all'interno di stringhe PHP è sufficiente che metti i tag HTML all'interno delle stringhe, ad esempio così:
Codice PHP:
<?php
echo "<h1>Testo formattato un H1</h1>";
?>
Se invece devi scrivere codice HTML più complesso ti consiglio la sintassi heredoc:
http://www.php.net/manual/en/languag...syntax.heredoc
Nel tuo caso:
Codice PHP:
<?php
$pippo= "ppppppppp";
foreach ($rows['items'] as $hour):
foreach ($columns as $column):
echo "
{$hour['values'][$column]"}</p>;
endforeach;
endforeach;
?>
o questo :
Codice PHP:
<?php
$pippo= "ppppppppp";
foreach ($rows['items'] as $hour):
foreach ($columns as $column):
echo <<<HTML
<div>
{$hour['values'][$column]"}</p>
altro codice</p>
</div>
<<<HTML;
endforeach;
endforeach;
?>