Presa la data odierna

var oggi = new Date();

... ricavato il giorno

var giorno = oggi.getDate()

... e avendo una select simile

<select name="gg" id="gg">
<option value="1">1</option>
<option value="2">2</option>
<option value="3">3</option>
...
</select>

... e' sufficiente fare

document.getElementById("gg").selectedIndex = (giorno - 1);

... e in modo simile (o uno dei tanti metodi equivalenti) per gli altri

ciao