Ciao,

prova a fare l'echo di
Codice PHP:
$result = @mysql_query("INSERT INTO Foto VALUES ('".$Categoria."','".$Citta."','$dataFile','".$_FILES["file_binario"]["name"]."')") // INSERIMENTO FOTO
or die("Errore sql : " .mysql_error()); 
e guarda se è tutto corretto, ovvero se $categoria, $citta, $datafile valgono qualcosa...

PS:
Codice PHP:
<form enctype="multipart/form-data"> 
aggiungi method="post"