Capisco le tue ragioni ma non ha senso ciò che scrivi. Se una persona può modificare un file (e non potesse però cancellarlo) potrebbe però svuotarlo o renderne il contenuto privo di senso.
Se hai paura che qualcuno possa cancellare per sbaglio qualcosa secondo me basta attivare un backup giornaliero di modo da poter recuperare oggi dal backup di 3 giorni fa ciò che 2 giorni fa è stato cancellato.