Basta che inserisci la path.

Se invece vuoi crearle (dato che non ho capito bene cosa vuoi fare...)

Usa la classe GD del PHP.
Per ottenere delle immagini ci vuole un po' di studio accurato
Ma per inserire un testo è più facile
Vai quì per maggiori informazioni: http://www.php.net/manual/en/book.image.php

Se invece vuoi salvare un file di testo txt basta usare fopen.