eh, non puoi !

suggerisco di eliminare il primo value="Username" e modificare il secondo, prima avevi
value="<?php echo wp_specialchars(stripslashes($user_login), 1) ?>"
lo cambierei così:

value="<?php if (wp_specialchars(stripslashes($user_login), 1) != "") { echo wp_specialchars(stripslashes($user_login), 1); } else { echo "Username"; } ?>"