mmm, joomla non è molto portato per avere questo tipo di controllo sui campi. Puoi aggiungerli, ma devi farlo "a mano" (almeno fino a qualche tempo fa era così), e questo vuol dire modificare i componenti di sistema come ad esempio com_content e modificare le tabelle del database, come ad esempio jos_content.

Se hai le competenze e le modifiche di questo tipo non sono molto frequenti puoi anche procedere, anche se devi estendere correttamente i componenti per evitare casini durante gli aggiornamenti della piattaforma.

Altrimenti se sai che saranno modifiche frequenti, puoi vedere di utilizzare altre piattaforme, come ad esempio EzPublish (forse anche Drupal permette un controllo di questo tipo, ma non ricordo con esattezza )