Allora devi fare cosi:

-crei i checkbox o menu a tendina con i relativi ID
-Invii gli id tramite get o post su una pagina php oppure sulla pagina stessa
-recuperi i dati tramite get o post in php
-per l'invio email segui questa semplicissima guida: http://www.codicefacile.it/tutorials...on_PHP_1_parte


spero di essere stato utile.