Sicuramente il cavo dv non dà perdite.
Quale che sia la fonte tu dovresti acquisire in avi, quindi da una sorgente vhs ad es. nel momento in cui acquisisci è sempre bene avere un avi (lo imposti nel settaggio del sw) e avrai una qualità identica alla fonte con la possibilità di modificare come vuoi il filmato senza perdite

Controlla i codec installati sul computer ed eventualmente aggiornali

PS Sappi che i codec sono "bruttebestiacce"!