Conversione da UTF8 a ISO-8859-1 e viceversa

[aironeangelo77]

Aggiungo un altro quesito.
Ho il seguente metodo:

public static void writeSettings (String pathFile, String settings){
        try {
             BufferedWriter bw = new BufferedWriter(new FileWriter(pathFile, false));
          bw.write(settings);
          bw.close();
     } 
        catch (Exception ex) {
             ex.printStackTrace();
        }
} 

che scrive in un file sul disco specificato dal parametro pathFile il contenuto della stringa settings (contiene un xml).
Ora ho la necessità di creare e scrivere in questo file in funzione di un CharSet indicato come parametro di input.
Cioè se volessi scrivere in questo file secondo l'encoding UTF-8, cosa dovrei fare? Dovrei prendere la stringa settings e crearne una nuova con encoding UTF-8?

Grazie mille e ciao...