Ma non lo lanci in hosted mode tramite eclipse?
Dall'errore non si capisce molto che sta succedendo, ma quello che si nota è che va in errore sulla classe ProgettoNmGwt.java, che dovrebbe essere l'EntryPoint dell'applicazione.
L'errore:
[ERROR] Unable to find type 'com.progettonm.client.ProgettoNmGwt'
ti sta dicendo che non trova tale classe. Se non hai modificato niente del progetto iniziale fatto con Eclipse, dovresti avere anche un file ProgettoNmGwt.gwt.xml, giusto? In questo file è dichiarato l'EntryPoint. Se è dichiarato correttamente, allora significa che l'eccezione viene lanciata da qualche altra classe chiamata da ProgettoNmGwt.java, diversamente da come specifica l'errore.
Cmq, io ti consiglio innanzitutto di lanciarlo con Run as->Web Application da Eclipse, e vedere se ti stampa qualche altro errore nella console, perchè così è impossibile capire.