Superata la confusione delle prime 2 pagine il topic mi è stato molto d'aiuto (a partire dal messaggio che mi hai linkato).
Il mio progetto è relativamente semplice, quindi, molto probabilmente, posso anche fare a meno di un template engine e separare normalmente html da php, anche perchè utilizzandoli mi incasino, quando devo stampare degli array contenenti dati mysql.