Come t'ho già detto se lo fai al caricamento/popolamento della griglia lato server, perchè aggiungere codice quando posso farlo direttamente, se non sei della stessa opinione, dovrai alla onload eseguire un ciclo for sui capi text e verificare con l'evento toUpperCase() se il testo è maiuscolo o minuscolo tipo:
codice:
onload=function(){
var txt = document.getElementsByTagName("input")
for(var i=0; i<txt.length; i++){
if(txt[i].type=='text' && txt[i].value.toUpperCase()){
txt[i].className='classeMaiuscola';}
else{txt[i].className='classeMinuscola';}
}
}


P.S. non l'ho testato