Qualche giorno fa su amazon tramite vista previa ho visto un libro che trattava anche le caratteristiche delle singole istruzioni assembly, ossia nº di clocks per second, istruzioni binarie necessarie, tempo di esecuzione etc.. Sfortunatamente non mi ricordo più il nome del libro, se lo ripesco te lo segnalo, forse ti può interessare. Comunque se non sbaglio ha molto a che vedere con l'elettronica digitale, quindi dipende dall'architettura..

EDIT:
Il libro in questione è Fundamentals of Digital Logic and Microcomputer Design di Mohamed Rafiquzzaman.
Vedi se ti può interessare..