Ho trovato un metodo che fa anche il refresh anche se probabilmente non è nato per questo però funziona:
codice:
private void button2_Click(object sender, EventArgs e)
        {

            chart1.Series[0].Points[0].SetValueY(700);
            chart1.ChartAreas[0].RecalculateAxesScale(); 
 
        }
Grazie della collaborazione ...