Originariamente inviato da las
Allora molto probabilmente il problema è Apache, se hai la possibilità di modificare httpd.conf aggiungi questa istruzione (Chiaramente prima verifica che non ci sia già)

codice:
 
AddDefaultCharset ISO-8859-1
riavvia Apache e dovrebbe sistemarsi tutto.
Scusami, prima rispondevo a chumkiu, ho modificato il post mettendo il quote corretto. :P

Il problema come ti ho risposto dopo è comunque dovuto alla query, non ad Apache, che comunque non potrei modificare.