easyphp non è un database, ma un pacchetto all-in-one che include una istanza di web container (apache tomcat), un'istanza di DBMS (mysql), supporto per lettura pagine php e uno strumento utile quale phpmyadmin.

Per collegarti al database di easyphp devi

1. avviare easyphp
2. prendere nota dell'indirizzo IP a cui è in ascolto mysql
3. aprire una connessione in java al database cercato (ovviamente di servono i driver jdbc adatti)

a sto punto, se ti serve solo il db, metti su mysql da solo (che mi sembra una soluzione migliore)