2 cose:

premesso che il file che devo includere è "/var/www/pdf/index.php"
e il file dove lo devo includere è "/var/www/cartellaSito/pippo/index.php"

1. non riesco a far funzionare l'htaccess... come mai?

2. ho modificato nel php.ini il parametro include_path e la modifica è ora visibile nel phpinfo
ma l'include ancora non funziona: require('/pdf') perchè?
però se metto require('pdf') funziona