questo se non sbaglio mi sembra identico a quello che avevi già postato, il problema è che non c'è questo pezzo di codice:

Codice PHP:
$nome=addslashes($_POST['nome']);
$cognome=addslashes($_POST['cognome']);
$tel_fisso=addslashes($_POST['tel_fisso']);
$tel_cell=addslashes($_POST['tel_cell']);
$indirizzo=addslashes($_POST['indirizzo']);
$citta=addslashes($_POST['citta']);
$professione=addslashes($_POST['professione']);
$email=addslashes($_POST['email']); 
che è quello che giustamente tu all'inizio hai individuato come il responsabile del problema:

.... quindi se il file insert.php è quello che hai postato adesso, non c'è da fare nienete e non ti dovrebbe dare nessuno degli errori che hai segnalato in apertura della discussione.