Perché devi salvare il giorno della settimana nel db? date("N") ti dice il giorno corrente.

Nel db puoi semplicemente prevedere una tabella con 7 righe e tante colonne quanto il massimo numero di link previsti + 1 per il giorno, ad esempio

tabella menu
giorno | link1 | link2 | link3 | ...

nella colonna giorno metti il numero del giorno oppure il nome, come preferisci

poi nel codice php
Codice PHP:
$giorno date("N");

switch(
$giorno) {

    case 
1:
        
// supponendo che nel db hai messo il numero del giorno
        
$result mysql_query("SELECT * FROM menu WHERE giorno=".$giorno);
        
//ora hai tutti i link del lunedì e li mostri come preferisci