Il codice corretto è:
codice:
int incremento(int* x);

int main(int argc, char *argv[])
{
    int a;
    incremento(&a);
    cout<<a;
    system("PAUSE");
    return EXIT_SUCCESS;
}

int incremento(int*x)
{
    *x++;
}
Prima di fare ulteriori danni con i puntatori ti consiglio di leggerti il relativo capitolo del tuo libro di C, non sono un concetto semplicissimo.