http://www.homenethelp.com/web/expla...ble-length.asp
In generale 100 m, ma tieni conto di un po' di tolleranza per eventuali patch cord; per cavi così lunghi comunque ti consiglio di non andare sul classico cavo UTP stranded, ma di prendere cavo STP o FTP solid.
Per lunghezze maggiori di solito si usa la fibra ottica.