Grazie per l'aiuto che mi ha permesso di insistere nel cercare la soluzione.
Soluzione che è più semplice del previsto:

La soluzione funzionante la posto di seguito; ho utilizzato solo la variabile $kfield4 ma la soluzione è per qualsiasi variabile.

Grazie Diego_vl che con il tuo imput sulle "virgolette" mi hai costretto a ristudiare l'argomento.

--------------------------------------------
<?

$kfield1 = "mioindirizzo@miodominio.it";
$kfield2 = "pippo";
$kfield4 = "topolino";
$codice = "ZIB9999";


$header = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$header .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\r\n";
$header .= 'From: <noreply@miodominio.it> \r\n';
$destinatario = $kfield1;
$oggetto = "Conferma registrazione";
$messaggio = '

<html>
</head>

<body>


<font size="2" face="Arial, Helvetica, sans-serif">' .$kfield4. ',
benvenuto/a in www.miodominio.it



<font size="2">Ti ringraziamo per esserti registrato/a e ti ricordiamo i tuoi dati identificativi :</font></p>
</p>
</body>
</html>';

mail($destinatario, $oggetto, $messaggio, $header);

?>