Niente da fare, non si avvia lo stesso.
La cosa curiosa è che ho dovuto commentare anche la riga PHPIniDir, e non solo LoadModule, per far sì che Apache riuscisse ad avviarsi di nuovo.
Sarà mica quello il problema?!?

Edit: no, crasha anche se commento solo PHPIniDir e lascio LoadModule, che comunque non avrebbe avuto molto senso.