allora vediamo se riesco ad aiutarti...
per intel è cosi': tutto quello che puo' andare a 64bit va in automatico a 64bit l'unica cosa che non è automatica sono le "estensioni" che vengono caricate a 32 o a 64 a seconda della macchina... esistono programmini per forzare i 64bit nelle "estensioni" ma la cosa non ha sempre successo (anzi...), e vengono caricate a 32bit; a prescindere da ciò l'utilizzatore finale ne guadagna 0 dal karikamento dei kexkt a 64bit....

Per g5 non so se funzioni cosi'.... innanzitutto prova ad aprire monitoraggio attività e vedi se qualche processo accanto alla scritta powerpc abbia 64 bit (per intel i processi sono o intel o intel 64)... per il boot prova a googlare "force 64bit efi kext kernel mac" qualkosa uscira' da sotto


spero di esserti stato d'aiuto