Se a qualcuno interessa ho trovato la spiegazione:

- APC oltre che un sistema di cache per le varibili/classi/funzioni PHP ha un'altra funzione, mette in cache anche il codice PHP, con vantaggi che a quanto scrivono in rete vanno da un minimo del 100% in più di velocità di esecuzioni di script, e tutto questo con pochissima configurazione e senza nessuna modifica del codice.