mancano i tag code, ma veniamo a una possibile soluzione

codice:
else if(document.Formulaire.num_pedido.value.length<7) // 3
{
      var lunghezza=document.Formulaire.num_pedido.value.length;
      while(lunghezza<7)
      {
           document.Formulaire.num_pedido.value='0'+document.Formulaire.num_pedido.value;
           lunghezza++;
      }
}