Creare file .php sul server tramite php, è possibile?

[maje]

mmm, riesci a vedere i log del web server? Lì sicuramente hai qualche notizia in più

Io credo sia un problema di owner: prova ad impostare lo stesso proprietario degli altri file php che funzionano.

Fai così:

(controlli il proprietario dei file che funzionano)
ls -al

Nel file dove generi il .php, metti una roba di questo tipo:

$file_name= "somefile.php";
$path = "/somedir/" . $file_name ;
$user_name = "il nome preso dal comando precedente";

chown($path, $user_name);
chmod("/somedir/somefile.php", 0777);