prova cosi:

codice:
caratteriIndesiderati = "&.*"; 
caratteriEquivalenti = "ecd"; 

text = "Rossi & Verdi spa";
for(i=0;i<caratteriIndesiderati.length;i++){
	if(text.indexOf(caratteriIndesiderati .charAt(i)) != -1){
		text = text.replace(caratteriIndesiderati .charAt(i),caratteriEquivalenti.charAt(i));
	}
}