1) Non puoi, visto che non hai attivato il TRANSACTION

2) Devi usare la CONCAT http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/...unction_concat

Codice PHP:
update tabella 
set 
desc=CONCAT(desc,'--', desc1); 
oppure se vuoi inserire tutto attaccato

Codice PHP:
update tabella 
set 
desc=CONCAT(desc, desc1); 
Ti consiglio, prima di eseguire delle update di cui non sei sicuro, sopratutto se non puoi fare il rollback, di mettere sempre una condizione di where che ti permetta di fare la modifica solo su un record.