Ciao.Naturalmente sono l'ultimo che si potrebbe permettere di parlare di cose pugliesi,visto che in quella regione non ci vivo.....ma conoscendo (a fondo,purtroppo per questioni personali) quelle della sanità Campana,che è MOLTO ma MOLTO peggio,mi permetto di segnalarti questo,sopratutto dal minuto 5,58.....
http://www.youtube.com/watch?v=3BDEICMUlys
......ma ce ne sarebbe a iosa ed in tutte le salse.
Comunque,di certo agiaco ti potrà delucidare ampiamente.
Se poi vuoi veramente sapere *Tutto*,non ti resta che contattare Sua Maestosità M.D'Alema....lui sa anche quante mosche volano in Puglia!!!