Per fare ciò oltre a PHP devi utilizzare jQuery e JSON per le chiamate ajax: all'evento "change" della select fai scatenare l'evento che fa la chiamata ajax ad un file php che conterrà i dati da mostrare.

Se non ricordo male per la chiamata puoi utilizzare la funzione jQuery.post(); datti una lettura alla documentazione ufficiale.

http://api.jquery.com/jQuery.post/