Se vuoi un libro che spieghi a 360°, ti parlerà per forza di cose anche della sintassi.
Quelli che danno per scontata la sintassi sono libri per utenti avanzati e non affrontano le tematiche a 360°, ma sono molto specifici.

Io ti consiglierei i libri McGraw-Hill, ce n'è uno intitolato PHP5 e MySQL - La guida

I libri McGraw-Hill sono molto validi.