Ciao!
Comunque ho risolto il problema.

Posto quì un'idea di quello che ho fatto!
Codice PHP:
$filename file($_FILES['log']['tmp_name']

$array_filename=file($filename)
foreach(
$array_filename as $value) {
$data=explode("\t"$value);
$ora=$data[0];
$val_sensore1=$data[1];
...
...
//query di scrittura nella tabella log -> INSERT

Grazie per la collaborazione.