onestamente ho appena provato, e con lo stesso servizio hosting che usi tu (era comunque meglio, per regole del forum, non citarlo) da locale (apache + php) a remoto (linux) funziona che è una crema:
Pagina in locale
codice:
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
<title>Post to different DOMAIN</title>
</head>

<body>
<form name="crossdomain" method="post" action="http://www.miodominio.com/crossdomainpost.php" target="_blank">
Test: <input type="text" name ="testo_post"/>

<input type="submit" value="SUBMIT" />
</form>
</body>
</html>
pagina in remoto:
codice:
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd">
<html>
<head>
<title>Cross Domain Scripting - POST</title>
</head>
<body>
<?php
  echo("Ecco: ".$_POST['testo_post']);
?>
</body>
</html>
tutto ridotto all'osso giusto per fare la prova. Controlla i nomi dei campi nel form e gli indici dell'array $_POST, magari c'è qualche incongruenza