Sommare ad una data un fuso orario

[bionicoz]

Non ho ben capito la seconda parte della tua richiesta, in ogni caso per aggiungere/togliere un tempo ad una data è sufficiente convertire questo tempo in h,m,s e usare questa funzione
Es:

<?php
$date = new DateTime('2000-01-01 0:0:1',new DateTimeZone('Europe/Berlin'));
echo $date->format('Y-m-d H:i:s') . "
";
$date->add(new DateInterval('PT10H3M2S')); /*Aggiungo 10 ore, 3 minuti, 2 secondi*/
echo $date->format('Y-m-d H:i:s') . "
";
?>

P.S. Usa date->sub invece per togliere un certo tempo.