Esatto hai ragione. Il problema era proprio che la guida era un pò attempata.
Ad ogni modo, ora ho capito come faccio a richiamare il web service mediante stub.
In effetti io utilizzo Eclipse per il motivo che hai detto tu, e cioè che mi nasconde parecchie cose. Siccome però questo web service lo sto sviluppando per motivi didattici Eclipse mi basta e mi avanza.
Non fraintendermi, non voglio dire che non mi interessa sapere come funziona il tutto. Semplicemente per motivi di semplicità posso, voglio (e devo) trascurare alcune cose, tra cui una visione di basso livello.
Grazie comunque.