Concettualmente:
fissi S = {insieme di tutti i servizi dell'hotel},
C = {insieme dei costi},
quindi devi rappresentare un sottoinsieme del prodotto cartesiano S X C i cui elementi sono coppie (nome servizio, costo), dove il nome del servizio è la chiave, il costo è il rispettivo valore; ergo puoi usare un dizionario!

In Java: HashMap.