configura la macchina virtuale per utilizzare il tuo lettore cdrom locale, definisci il boot da cdrom, salva la configurazione ed avvia la macchina virtuale. partira l'installazione da cdrom.

opinione personale: non ci si puo' avventurare su un vps senza aver letto almeno il manuale utente di vmware ( in questo caso).

detto cio', un salutare RTFM ti aiutera' a risolvere tutti i tuoi dubbi.