[HELP] Con i COOKIE funziona con le SESSION no perchè?

[ciarlystreet]

Salve a tutti,
Vorrei che qalcuno riuscisse a spiegarmi perchè questo cavolo di script che dovrebbe scorrere la pagina in avanti ad ogni aggiornamento dela pagina, con iCOOKIE funciona con le SESSION no..!!

session_start();
if (!isset ($_SESSION['visite'])){
    //if (!isset ($_COOKIE['visite'])){
    echo ' É la prima volta che visiti questa pagina Benevenuto tra noi ';
    //registra il primo accesso creando il cookie in modo tale che l'accesso successivo lo riconoscerà
    /*
    setcookie ('visite', '1', time() + 60);
    setcookie ('da', '0', time() + 60);
    setcookie ('a', '5', time() + 60);*/
    
    //stessa cosa con le sessioni
    $_SESSION['visite'] = 1;
    $_SESSION['da'] = 0;
    $_SESSION['a'] = 5;
    $da = $_SESSION['da'];
    $a = $_SESSION['a'];
    }else{
        //se non è la prima volta che si visualizza la pagina mostra il n di volte che la si è visualizzata
        /*
        echo 'Pagina: ' . $_COOKIE['visite'] ;
        $da = $_COOKIE['da'];
        $a = $_COOKIE['a'];*/
        
        echo 'Pagina: ' . $_SESSION['visite'] ;
        $da = $_SESSION['da'];
        $a = $_SESSION['a'];
        
        //aggiunge questa visualizzazione alle altre
        /*$aggiornamento= $_COOKIE['visite'] + 1;
        setcookie ('visite', $aggiornamento, time () + 60);
        $aggiornamento_da= $_COOKIE['da'] + 5;
        setcookie ('da', $aggiornamento_da, time () + 60);
        $aggiornamento_a= $_COOKIE['a'] + 5;
        setcookie ('a', $aggiornamento_a, time () + 60);*/
        
        $_SESSION['visite'] + 1;
        $_SESSION['da'] + 5;
        $_SESSION['a'] + 5;
        
} 

Tra i commenti è riportata la versione COOKIE che funziona mentre la versione con le SESSION mi fa comparire solo l'echo del primo accesso e poi pagina uno.
ma le variabili $da e $a che utilizzo poi nel LIMIT per scorrere i risultati in tabella non sembrano incrementare di valore con le session perchè ?(dovrebbero incrementarsi di +5 visto che il LIMIT parte: LIMIT 0,5)

Grazie anticipatamente a quanti continuano ogni giorno a tirarmi fuori dalla maestosa ignoranza ch rappresento..!!