Problema con in_array()

[oly1982]

il problema è un rigo prima

 $pag = $_GET['p']; 
            if( isset($pag) ) 
//etc etc 

Tu valorizzi/crei la variabile $pag (non importa con cosa... e che eventualmente $_GET['p'] non esite...)

Da quel momento in poi $pag esiste... ergo:
isset($pag) è una condizione sempre vera!

Fai così

$pages = array("chisiamo","dovesiamo","contatti");               
$pag = isset($_GET['p']) ? trim($_GET['p']) : '';
if( !empty($pag) AND in_array($pag, $pages))
    {
    include_once "$pag.html"; 
    }
else
    {
    show_news(); 
    } 

ho editato il post... avevo omesso una cosa...