beh ma sarebbe facilmente implementabile.

Nelle option metti come value l'indirizzo della immagine
<option value="http://www.nonso.com/iimmagine.jpg">immagine x</option>

nel tag select metti un evento onchange che richiama una qualche funzione diciamo foo
onchange="foo(this.options[this.selectedIndex].value);"

a quel punto quello che foo dovrebbe fare è, in pseudocodice:

function foo(value){
1) fare comparire con display=block un layer accanto al menu dapprima nascosto (display:none)
il layer potrebbe essere direttamente un tag img
2) assegni al img come src il value
3) se ci fossero problemi di size, nella img metti un event onload che lo resetta in width e height a quella della immagine (scalata, se preferisci, il che si fa con una semplice proporzione - ma intanto basterebbe averla caricata)
}

se conosci un minimo di javascriopt, la procedura è banale.